台灣芳香保健生活應用協會

「我的咖啡喝起來有香蕉味！」「我這杯有甜甜的蕃薯味。」「你的好像有點奶香，又像巧克力！」「你的萃取時間太短，味道不夠厚。」「這杯剛好，味道層次很豐富，大家快來嚐嚐看！」

柑橘、杏仁、巧克力　刺激嗅覺與味覺的聯想力

這是一群來學習「品咖啡」的工程師，他們想從每天面對電腦、面對電子程式設計的枯燥生活中，尋找不一樣的生活感受。

這群工程師有的來自台積電，有的則是對手陣營聯電，也有IC設計類的瑞昱半導體，以及面板廠友達光電等機構的技術人員。他們週末願意黏在這間大教室裡的原因，則是一杯香醇的黑咖啡。

上課之初，這些竹科工程師被要求去感覺和體驗黑咖啡裡的味道，從簡單的酸、苦、甜，到杏仁、巧克力、柑橘、草莓、奶香、蕃薯味等，平常一板一眼的竹科工程師，必須學習釋放想像力與聯想力，來豐富自己對味道的形容詞彙。

緊接著，學員要去認識不同品項的咖啡豆被沖煮出來的不同風味。比如，美洲咖啡豆如巴西咖啡的熱情奔放、亞洲咖啡如曼特寧的沉穩細緻、非洲豆如衣索比亞或耶加雪菲的鮮活自然。體驗味道已經不容易，要感受味道背後的風韻，更難倒了這些竹科工程師。

「我是來這邊上課後，才發現原來咖啡裡有這麼多種味道。」白天在聯電服務的軟體工程師黃耀賢，興奮的分享他在黑咖啡裡體驗到的滋味，包括藍莓、柑橘與蕃薯味。他說：「以前的生活都只有電腦，很枯燥，現在多了另一扇窗，發現原來還有另一個天地。」