紫蘇屬於一年生草本植物,在鄰近國日本相當受到歡迎。
尤其是在日式料理之中,與壽司、生魚片等相當搭配。
近年來在台灣也逐漸受到青睞。一般分為綠紫蘇及紅紫蘇兩種,
前者運用在料理之中,後者則被作為醃漬之用。

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