月桂：樟科，常綠喬木。原產地在地中海沿岸，一般株高為七公尺，
但最高可以長到二十公尺左右。有分為食用性及觀賞性兩種。
喜好日照充足及肥沃的土壤搭配其他香草製作成香草束，
用來燉煮高湯或直接填塞在肉類及魚類中，增添食物的風味。
運用在料理上，除了去腥提味外，尚有防腐及幫助消化的作用。
月桂精油是從葉子及果實中萃取的,其強烈及辛辣的氣味可以
幫助放鬆及激勵身心,月桂葉常被加在很多的咖哩配方中烹調,
月桂他可以幫助消炎而且對於關節炎的舒緩效果也很好
葉片蒸餾萃取精油，主要成分有桉油精、丁子香酚等，有安撫情緒、
舒緩緊張、振奮精神之作用，並能開胃而剌激食慾及消除疲勞，增進活力之效用
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