糖醋藕排 (素)

材料

蓮藕1節、油條1根、青椒1/2個、甜紅椒1/2個、鳳梨1個、草菇數粒。

 調味料

糖醋汁：鳳梨原汁1杯、蕃茄醬3大匙、白醋2大匙，糖1大匙、太白粉2茶匙、鹽1/4匙。

炸麵糊：太白粉2大匙、麵粉1杯、水1杯、油1大匙、泡打粉1/4小匙。

作法

1.鳳梨切塊壓汁備用。

2.油條切長條撥開。

3.蓮藕切成長條塞入油條內。

4.青椒，甜紅椒切片備用。

5.甜椒及草菇入鍋川燙。

6.將油條蓮藕沾麵糊炸酥成素排骨。

7.熱鍋加入少許油拌炒川燙好的菜料。

8.加入糖醋醬、素排、剩下的鳳梨拌炒。

9.太白粉加水芶芡，入鍋稍煮即可盛盤。

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