台灣芳香保健生活應用協會

山藥 RhizomaDioscoreae

（英） CommonYam Rhizome

別名 淮山藥、懷山藥、山菇。

來源 為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb．的根莖。

植物形態 纏繞草質藤本。莖通常帶紫紅色。單葉在莖下部互生，中部以上對生；葉片卵狀三角形至寬卵狀或戟狀，變異大，基部深心形，邊緣常3淺裂至3深裂。花單性，雌雄異株，成細長穗狀花序；蒴果三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，外面有白粉。花期6～9月，果期7～11月。

生於山坡、山谷林下，或溪邊、路旁灌叢中或雜草中。主產河南。

採制 秋季或冬季挖取根莖，除去泥土、鬚根，切去蘆頭，洗淨，用水浸後刮皮，反復用硫磺熏後，曬乾。有的在硫磺熏後，用木板搓成圓柱形，切段，曬乾，打光。

性狀 根莖略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1・5～6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝及鬚根痕。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡，微酸，嚼之發粘。也有的呈圓柱形，兩端平齊，表面光滑，白色或黃白色。

化學成分 含甘露聚糖（mannan）、3，4- 二羥基苯乙胺、植酸（phytic acid)、尿囊素（allantion）、膽鹼、多巴胺（dopamine)、山藥堿（batatasine)，以及10余種氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。

性味 性平，味甘。

功能主治 補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。