檸檬乾  

春雨過後又到了醃梅子、做檸檬乾的時候,──用新鮮果皮做成的檸檬乾,

不僅能除脹氣、助消化、暢胃口,不加防腐劑的天然口感,吃得健康又安心。

【材料】
檸檬1斤
鹽1小匙⋯⋯
梅子粉40g(可斟酌增減)
甘草粉10g(可不加)

【做法】
(1)檸檬洗淨,切除頭尾,榨汁去籽。
(2)檸檬切圓片後,再切成條狀,加入鹽拌勻,放入容器,冷藏三天。取出瀝乾水分,加入梅子粉、甘草粉輕輕攪拌,再冷藏二天,使其入味。
(3)趁日照充足時,均勻攤放在竹籮上,曬約一至二天,等完全乾燥後即可裝罐。若天候不佳,可先放冰箱冷藏,等日照充足,再拿出來曬乾。

TIPS:
‧檸檬榨汁時可保留約20%的水分,增添香氣。
‧可到中藥店選購梅粉及甘草,避免使用化學梅粉。

 

PS:1.檸檬洗淨,沏成丁裝入小玻璃瓶,倒入蜂蜜放冰箱

     2.擠起來的檸檬汁,可以用製冰盒結成小冰塊,包好冷凍,容易保存,夏天放兩個檸檬小冰塊加點蜂蜜就是好喝的解渴飲料

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