台灣芳香保健生活應用協會

　係糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，

因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

紅薯-又名蕃薯、紅薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜…….等

“本草綱目”、”本草綱目拾遺”等古代文獻記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，能使人長壽少疾。

還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。

當代”中華本草”中記載說紅薯：味甘，性平。歸脾、腎經。“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。

主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸⋯⋯燥便秘。

另外”金薯傳習錄”說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；

治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。

”陸川本草”說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

從以上各個時代的古書對紅薯的記載,可以清楚知道紅薯是相當健康的食品,

原因是紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E

以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值相當高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效,對於癌症.心臟疾病,肺氣腫…都有很好的益處。

由於紅薯是甜的,很多人都以為吃紅薯會使人發胖,其實恰恰相反,吃紅薯非但不會發胖,還能夠減肥。

日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜,它的排名為：

紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、茄子、辣椒、胡蘿蔔、黃金花椰菜、油菜、

苤藍、芥末、芥子菜、番茄、小松菜、洋蔥、大蒜、青瓜等其中紅薯名列榜首,

因為紅薯中具有DHEA的活性物質,對於抑制癌症有一定的功效。

台灣有句諺語”番薯救人無功勞”是說地瓜是很便宜甚至是餵豬的飼料(過去農業時代)

所以它對人類的益處,往往會因為它的身價而被忽略。