用咖啡香氛 啟動生活五感 商周特刊 深學習特刊 2009-06-01
柑橘、杏仁、巧克力 刺激嗅覺與味覺的聯想力
用咖啡香氛 啟動生活五感 商周特刊 深學習特刊 2009-06-01
清涼而不傷身 吃冰講究方法
更新日期:2008/07/23 04:33
可以從食物的性味著手,不一定要溫度低才算酷涼。像綠豆湯、蓮藕茶、西瓜都算性冷食物。
炎炎夏日,不少人愛吃上一碗剉冰,感覺清涼又退火。中醫師表示,吃冰對身體反而火上加油,燥熱更甚。
純露專論 影響純露品質的因素:
栽種方式:有機、野生者佳
萃取方式:未經循環水蒸餾(Cohobation)的低溫蒸餾、水蒸餾較佳
蒸餾水源:山泉水較好 純露收集的時機:「一番搾」者佳
過濾方式
是否有添加物:高品質純露不含任何添加物,包括酒精、抗菌防腐劑等
嗅覺與芳香療法
1. 嗅覺的意義
2. 嗅覺生理學
嗅覺細胞的特質 犁鼻器(VNO) 三叉神經
3. 嗅覺的意義
4. 嗅覺與腦部的關聯
香氣對人類情緒與行為之影響
1.提升創造力 2.對環境與人們給予正面評價 3.較能保有快樂記憶
嗅覺是無所不能的魔法師,能送我們越過數千里,穿過所有往日的時光。
果實的芬芳使我飄回南方的故里,重度孩提時代在桃子園中的歡樂時光。其他的氣味,瞬息即逝又難以捕捉,卻使我的心房快樂地膨脹;或是因憶起的悲傷而收縮。
正當我想到各種氣味時,我的鼻子也充滿了各色香氣,喚起了逝去夏日和遠方秋收田野的甜蜜回憶。
使用上需特別注意的芳香分子:
1.桉油醇(迷迭香) 桉油醇對肝臟會有負擔與影響
2.水楊酸甲酯~抗凝血(白珠樹)
3.肉豆蔻醚(麻醉藥)~鎮靜神經系統,有麻醉作用, 不可跟某些
止痛劑混合在一起會強化麻醉效果或昏迷。
4.長期吃安眠藥的人 5.胡薄荷酮~傷肝
身體如何排出精油
腎臟為主,由腎絲球過濾→進入腎小管(酸類分子(安息香、肉桂)容易與血漿白蛋白結合,所以(腎臟病人、肝硬化血漿白蛋白比較少)少用此類精油)
肝臟會將親脂性分子如萜烯…醚…酮等轉為水溶性的成份, 以利排出
肺臟:精油呼氣排出 膽汁、排泄物、汗腺、淚腺、唾液...
芳香分子中以醛及醇的代謝較快(單萜烯、單萜酮代謝也蠻快的)
精油在體內的分佈(一級)
血液循環易通過的地方:
1.心臟香蜂草、大高良薑
2.肺荳蔻、尤加利
3.腦迷迭香、羅勒(增加腦力記憶力) 60%脂肪親脂性芳香分子
4.肝臟檸檬、圓葉當歸、胡椒薄荷
感冒配方:潘醫生
酯:羅洋甘 酮:神經毒性較高 醛:檸檬馬鞭草、香蜂草、檸檬香茅(較刺激)
醇:玫瑰天竺葵、芫荽 氧化物:胺油樟(羅文莎葉) 單萜烯:岩玫瑰
各取1d加在植物油(5ml)
退燒: 羅洋甘、檸檬馬鞭草
抗病毒: 芫荽、羅文莎葉、岩玫瑰
精油之吸收、分佈、代謝與排出
一、吸入法
吸收:鼻腔吸入 - 進入支氣管及其分支和肺泡 - 進入血液循環
血腦屏障:保護大腦神經系統的屏障
經由分子量小、進入腦部影響神經系統,阻隔大的病菌,
藥物影響腦部系統。
精油經皮吸收的通道
精油分子量小(800以下),可經由「擴散方式」穿透表皮角質層,進入真皮層、皮下組織與血液循環。
也可經由汗腺、毛囊、角質細胞間隙進入微血管。
精油進入循環之證明:
在腳底塗抹大蒜汁,半小時後可在呼吸中測得大蒜成分。
1,8桉油醇、松烯:20分鐘
孕婦用油技巧:
1. 三個月前請避免使用精油(因胚胎著床不穩,容易流產)
2. 避免口服
3. 劑量控制在 3% 以下(精油分子可能通過胎盤影響胎兒神經系統)
4. 多使用純露與植物油
紝娠紋雪亞脂油+玫瑰籽油
單帖酮毒性說明:
1. 可能症狀:頭暈、嘔吐、昏睡、昏迷、神智不清、痙攣、顫抖不止
2. 解決方式:
(1)薰香與塗抹:開窗、走出密閉空間、多喝水以利循環、送醫急救
(2)不慎口服:大量口服植物油後催吐、送醫急救
1.香氣是否純正、有機、細緻、自然 2.蒸餾或工業化生產
3.是否確定生產過程中沒有使用化學合成物 4.是否接受嚴格品管
5.是否定期派代表至農場查農地和設施 6.是否以低溫蒸餾
7.種植是否採有機、蒸餾設備是否在農場內以便採先作業
精油萃取方法:
1、 壓榨法~(甘菊類、果皮)
(1) 低溫、無水分,所萃取出為植物之精質(essence)減少氧化至最低程度
(2) 保留天然抗氧化劑α、β-Tocopherol(生育醇,即維生素E)
(3) 成分更豐富的精質:含類黃酮素(flavonoid)、三帖類(triterpenoid)、脂肪酸、呋喃香豆素等~結構較大無法被蒸餾出來。
有助於新陳代謝、心血管、放鬆、刺激膽汁分泌物質
花瓣的橫切面結構:
植物體裡面存在的芳香物質未萃取出來稱為精質,已萃取出來稱為精油
芳香植物的地理條件
1.晝夜溫差大。 2.開花期和結果期需要截然不同的生長條件。
3.冬季多雨且冷濕、夏季炎熱而乾燥 4.地中海型氣候區簡介
1. 植物如何產生芳香分子?
(1)帖烯通路(光合作用)
陽光+水+空氣+葉綠素 → 醣 C6H12O6 →(酵素作用、氧化) →
異戊二烯 IPP (C5H8)n ……兩個IPP即成一個單帖烯
例:單帖烯(monoterpene):C10H16
結構簡單、氣味輕盈(如10積木、體積小與輕)
為什麼要學習芳香療法?
芳香療法與按摩、泡澡、吸聞作連結
以醫療角度芳香療法是最美妙的,芳療與藝術、心靈、靈魂作結合。
芳香療法只是正統醫療的輔助療法,不能取代正統醫療。
重新檢視自己的身心狀態,重新認識這個世界的工具,促成心的對話,新的視野,與新的可能性,與另外一個自我相遇。
透過按摩檢視自己、了解自己、與自己獨處、從療癒自己到療癒週遭的人。