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台灣芳香保健生活應用協會將於8/15日開 Tasi國際芳療證照班~阿育吠陀(Auyrveda)按摩證書 PS: 兩人同行報名1人12500元 訓練單位:台灣芳香保健生活應用協會 協辦單位:英國蘇格蘭芳療學院台灣分校

目前分類:養生料理 (17)

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1031015立冬1031015~1立冬  

立冬就是要來這一味


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黑豆(1 小把)
黑米(2 把)
黑芝麻(1 小把)
百合(10 片)
薏仁(3 把)

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茉莉枸杞銀耳羹



 

食材:銀耳10g、茉莉4g、冰糖60g、枸杞子適量

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四紅養顏補血湯  四紅養顏補血湯
美容養顏 補氣養血

紅棗;紅豆;花生;紅糖;
紅豆含有多種維生素和微量元素,尤其是鐵和維生素B12;花生皮裡還有大量的維生素B1、B2和維生素E,具有抗氧化作用,可抗衰老;紅棗養胃、安神;而紅糖活血散寒、補血益氣。 ⋯⋯

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節氣立冬
 

冬令進補,是國人數千年的習俗。立冬是一個十分重要的節氣,又是人們進補的最佳時期。每逢這天,挨家挨戶人都會以不同的方式進補

冬季泡腳勝吃補藥。初冬時節,用不同的中藥材泡腳,不僅可以祛病強身,還能美容養顏。

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開胃年糕

寧波年糕  

素材:寧波年糕.素蠔油20cc.芝麻.番茄醬15g.辣油10cc.鹽1小匙.香菇精半小匙.地瓜粉.香菜
做法:1.把寧波年糕先用熱水煮軟備用。
2.起鍋熱油把所有調料加小半碗水一併進鍋,調勻之後放進剛煮軟的年糕,略煮1分鐘然後勾芡聖盤,最後再撒上芝麻及香菜末。

典藏食色

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高麗菜捲

高麗菜捲  


 素材:高麗菜6~8片.金針菇.木耳(香菇).胡蘿蔔.西芹.素排漿50g.鹽.香菇精.白胡椒粉.麻油.地瓜粉
做法:1.把高麗菜的最外面幾片較大的葉子整片剝下,用熱水汆燙約2~3分鐘,撈起後放入冷水中,待涼了之後取出來,將高麗菜凸起的梗子用刀,片到與葉子同樣的厚度。
2.木耳(香菇).胡蘿蔔與西芹切絲.與金針菇一同下鍋用大火爆炒,加入鹽1.5小匙.香菇精1小匙.白胡椒粉2小匙,翻炒之後放入素排漿然後勾芡淋上麻油(餡料)。

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白玉上素-

白玉上素  素食的領域中被稱為”上素”的菜色,通常都是以菌菇類為主要素材,這道菜也不例外,只是增加了水嫩如白玉般的冬瓜。
素材:冬瓜一片約5~6公分厚.黑木耳.花椰菜.彩椒.菌菇類.白胡椒粉.地瓜粉.麻油.鹽.香菇精
作法:1.將冬瓜外皮切掉,花椰菜用鹽水汆燙.彩椒切條或塊狀.菌菇洗淨備用。
2.水滾之後將冬瓜入蒸鍋中,改用小火蒸約30~40分鐘,取出備用。
3.起鍋熱油,把所有素材放入鍋內大火爆炒,把蒸冬瓜的汁液倒入鍋中,加入鹽1.5小匙,

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素炸醬
素炸醬  

素材:黑豆瓣300g.辣豆瓣200g.乾香菇80g.豆干12片.油150g.麻油60g.黑糖60g.香椿醬25g.薑末30g.香菇精10g
做法:1.香菇泡發後切成碎丁,豆干片成3片(薄的片2片)再切成小丁。
2.將油與麻油一起放入炒菜鍋中開小火,放入黑豆瓣(南北貨店有賣整盒的)用菜剷將黑豆瓣與油攪拌成一體,

再放入薑末.香菇丁與辣豆瓣,稍事攪拌之後放入豆乾丁.黑糖.香椿醬.及香菇精,

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麻辣餛飩  

麻辣餛飩------如果湯包的餡料沒有用完,可以到市場買些餛飩皮,自己在家做個”紅油抄手”過過癮。
素材:餛飩皮(大張).先前介紹的湯包餡.青菜.辣油
做法:1.餡料1.如湯包餡。 餡料2.素排漿80g.芹菜末100g.白胡椒粉3g.地瓜粉.麻油.及少許的鹽及香菇精一起攪拌均勻。
2.餛飩皮是四角形,把餡料擱在其中任一角,向內捲至皮的一半位置,抓住兩端不論向後或向前,兩端對齊捏緊(要沾點水)
3.鍋中水煮沸騰之後,將餛飩放入直到飄浮起來,即可撈起。

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相片


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